写真は八重山そばです

　沖縄本島のおそばと比較して、若干面が細いのが特徴です

　あとだし汁も沖縄本島のおそばは豚肉がメインですが、八重山そばがかつおだしがメインです

　沖縄本島のおそばの山車が豚肉の味を聞かせたこってり系の山車と比較して、八重山そばのだしはどちらかと言えばあっさり系です

　そして写真を見て気づいた方もおられると思いますが、紅ショウガがのっておりません

　そしてかまぼこも薄く千切りにして、おそばのうえにのせております。　　沖縄本島のおそばとは全然違いますね

　沖縄料理というと「濃ゆい味」が印象にある方も多いと思いますが、あっさり系の味の料理もあるんです

　去年石垣に行ったときに、八重山そばを3回食べましたが、どのお店のだしもあっさり系でした　　けれどもお店のこだわりの味？もあるようで、お店によっても出しの味が違いましたよ

　この八重山そばのお店は、ショップから徒歩5分ほど歩いた先の「むつみ橋通り」にある「あんつく」という八重山料理のお店です

　夜は居酒屋も兼ねているお店で、お店のお客様は石垣島出身で沖縄本島在住の方はもちろん、関西出身の方もおられるとのことでした

　関西風のだしに似ている、ということをいっておられるとのことです　　私は関西風のだしの味はわかりませんが、一度関西風のだしも食べてみたいです

　夜は三線を引いて八重山民謡を歌う方もおられます　　石垣出身の方達が、郷里石垣のことを思い出しながら、八重山そばを堪能しているのでしょうね。

　おいしい八重山そばのお店である「あんつく」については、以下おアドレスをクリックしてください
　
　http://www.localplace.jp/t100104540/
　


　セレクトショップせいぜん


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