写真は以前アップした「ミネストローネ」です。

　お鍋に浮いているのは、鳥ミンチで作った鳥団子です

　ミネストローネですが、「具たくさんのおみそ汁」と同様に、野菜やお肉なども同時に取れます

　食物繊維とタンパク質が同時に摂取できるし、具たくさんなので「ミネストローネ」だけでも十分おかずになれます

　冷蔵庫に余っているお野菜で手軽に作れる、消費できる、という意味でも、おすすめです。

　そう、「フードロス」をなくす意味でも、「ミネストローネ」や「具たくさんのおみそ汁」というのは、おすすめのレシピです

　私的には冷蔵庫には「キャベツ」と「しめじ」は常備しております。　「しめじ」だけでなく、安い時には「エノキダケ」や「マイタケ」も購入します。

　キノコは「ビタミンD」も豊富だし、免疫力もアップします。　全国のスーパーに行ったらお手軽に購入できる、優良な食材です

　野菜もお肉も同時に摂取できる「具たくさんのおみそ汁」や「ミネストローネ」、日常の食生活に取り入れてほしいです。


　・・・2020年の年明けに、日本でコロナウィルスの感染者が見つかり、それからあっという間に日本全国と広まっていきました。

　国内だけでなく海外でも広まり、コロナウィルスは世界中を翻弄させました

　最初は未知のウイルスということで、治療薬もなく、不安な毎日を過ごしました。

　けれども「免疫力」をつけることで、コロナウイルス対策をしようと思って、免疫力をアップする食材や食生活を調べました

　県外で爆売れした「納豆」、沖縄では納豆を食べる習慣がない、ということは記載しました。

　けれども「大豆」は低カロシーで食物性のたんぱく質も含まれており、さらに食物繊維も豊富で低カロリーな優良な食材、ということがわかりました

　県外が「納豆」なら、沖縄では古くから食されてきた「島豆腐」があると思いました。

　先日記事にアップした「モズク」に加えて、「島豆腐」もできるだけ食したい、と思って食しました。

　「生モズク」は期間限定ですが、「島豆腐」は年中販売しておりますし

　「豆腐チャンプルー」や「豆腐のおみそ汁」も日常生活の定番となりました

　
　今振り返ると、コロナ感染の間は本当にくるしかったです。　けれどもコロナ感染の中で学んだことも多かったように思います。

　食生活の意識付けに関し手は、これから生きていく中で必要なことだと思いますし。

　苦しい中で学んだことっていうのは、後から生かされてくるとも思いました


　ただおととしの3月後半に、3回目のコロナワクチン接種の後に、副反応が強かったです(-_-;)　39度の熱が出て、市販の解熱剤を飲んでもなかなか下がらない、夜も眠れませんでした

　39度の熱が下がっても、37度台の微熱はなかなか下がらないし、呼吸は苦しいし、コロナワクチンの副反応で「●ぬ」と思いましたよ

　今度ワクチン接種の案内が来ても、二度とワクチンなんてうちたくない、と思いました。


　コロナの後で世界も動き始めております。　けれどもまだコロナが完全に収束したわけではないし、インフルエンザも流行っております。

　コロナ対策もしながらインフルエンザ対策もして、あと少し乗り切っていきたいですね
　


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