写真は煮大豆です　　ここのところ、我が家の食卓にはほぼ毎日登場しております。

　このブログでも島豆腐に関する内容は、何度か記事にしてきました　県外では納豆が品薄状態の時もあったようですが、大豆製品は納豆だけでなく、お味噌や醤油もありますよね。

　また大豆商品で沖縄の代表と言ったら、なんと言っても島豆腐です

　昔から沖縄の人達の食生活の支えており、戦前は各家庭で島豆腐を作っていたといわれております

　納豆にしても島豆腐にしても、スーパーに行ったらすぐに購入できるし、ヘルシー食品です。

　
　けれども大豆のみを食べるということも、実践してほしいです。　大豆の栄養分をそのまま摂取できるので。

　大豆に含まれている食物性タンパク質や食物繊維を摂取できるし、低カロリーで満腹感もあります

　夜はお米のご飯の量を少し減らして、その分煮大豆にして、カロリー減らすこともできます

　実際に私も夕ご飯はお米のご飯を少し減らして、代わりに大豆を食べております。　低カロリーで食物繊維も豊富ですし、満腹感もあります

　また免疫力アップするという働きもあるようで、コロナ感染の中にあって必要な食材だと思います

　
　煮大豆の作り方ですが、圧力鍋だけでなく、少々時間はかかりますが、レンジでもできます


　大豆を1合耐熱容器に入れて、大豆が変わるくらいのお水を入れて、調味料としてお塩を少々入れます

　お塩は現在販売している「久米島の塩」を入れました。

　そして一晩おいておきます。　一晩おいた後に、数回レンジでむらします

　最初は７００Wで12分間チンして、その後に６００Wにして１２～13分間チンします

　そして最後に500Wにして15分間チンするのを二回繰り返します

　4回レンジでチンした後に、数分間レンジの中で蒸らして出来上がりです

　レンジによって火力も違いますが、その時にはチンする時間を多少変動させてもよいと思います

　煮大豆ですが、少々多めに作っておくと、1回分ずつ小分けして冷凍しておくと便利です

　食べるときにレンジで解凍すれば、食べられますので

　
　またひじきの煮物に入れたり、肉じゃがや炊き込みご飯にも入れることができます。　そうそう、煮大豆入りのお味噌汁やミネストローネなんて、ヘルシーでおいしく食べられると思います


　沖縄の今日の感染者は330名を超えました。　連日過去最高を更新しております

　連休の時に観光客がたくさん来たので、その付け？が今回ってきているのでしょうか。

　いずれにしても6月20日までは緊急事態宣言です。　まだまだ我慢の時期が続きます。

　自粛疲れもありますが、ワクチン接種も始まっております。　感染収束を信じて、あと少し踏ん張りたいですね



沖縄コスメとハーブティーのお店　　セレクトショップせいぜん

　営業日：月曜日、水曜日、木曜日、土曜日　　　　休業日：日曜日。火曜日、金曜日

　営業時間：１３：００～１８：００　　
　住所：９００－００１４　沖縄県那覇市松尾２－１９－２
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