月曜日ですが、久々にハンバーグを作りました

　いつもお世話になっている「フレッシュミート我那覇」で購入した「沖縄県産豚ひき肉」をメインに、卵、パン粉、牛乳、そしてみじん切りした島ニンジンを加えて、大体30回ほどこねました

　中学校の調理実習でハンバーグを作った時に、ひき肉をこねるのは大体30回くらいがよい、と家庭科の先生に教わったので



　調味料はシンプルに塩と胡椒ですが、塩は先日仕入れた「久米島の琉美の塩」を使いました

　塩分のナトリウムだけでなく、カルシウムやマグネシウム、ミネラルなどが含まれております

　少量でもしっかり味がつくし、辛さだけでなくまろやかな甘さもあるように感じました。

　久米島の塩、販売だけでなく、お家ごはんでも時折登場すると思います。

　
　冒頭の写真を見て、ハンバーグだけでなくトマトや煮大豆もプレートに入れております

　「煮大豆」ですが、今私の夕ご飯の食卓では、ほぼ毎日入れております。　「マイブーム」の総菜になりつつあります

　何故「煮大豆」を食卓に入れるのか、また機会を改めて記載したいと思います。　大豆は低カロリーで食物繊維が豊富で、良質なたんぱく質が含まれており、優れものの食品です。

　島豆腐や納豆の原材料である「大豆」についても、記載していきたいです。


　感染者が一向に減少しないし、沖縄の昨日の感染者は70名を超えました。

　まだまだ外出抑制が必要ですし、自宅で過ごす時間も多いと思います。

　ある食材を上手に利用して、お家ごはんの時間も楽しくしたいですね


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