写真はゴーヤーです。　昨日のゴーヤー茶と関連して、今日はゴーヤーのお話です。

　今や全国でも名前が知れ渡ったゴーヤー、沖縄料理店も東京や大阪だけではなく、地方でも見られるようになりました。

　そしてオレン〇ページやレタ〇クラブのような生活雑誌でも「ゴーヤーチャンプルー」の作り方が掲載されることもあるし、お料理サイトで有名な「クッ〇パド」でもゴーヤーチャンプルーの作り方が掲載されてます。

　県外のスーパーでも、夏になればゴーヤーが店頭に並んでいるのを見かけます。　ただ沖縄産ではなく県外産ですが、昨日も記載したように県外でもゴーヤー栽培をする方が増えていることや、「緑のカーテン」としてゴーヤーを植える方が増えているのはうれしい限りです。

　緑の葉っぱのふさふさ、涼しく感じることもあるし、グリーンは目にもよさそうですよね。

　夏野菜の代表？にもありつつあるゴーヤー、夏バテ予防にもなるといわれてますが、豊富なビタミンCは、美容にも魅力です。

　またゴーヤーのビタミンCは、熱を加えても壊れにくい、という特徴があるんです。

　ビタミンCはやはり食べ物で摂取するのがいいでしょうし、美容だけではなく、疲れ予防にもなるといわれております。

　またゴーヤー一本に含まれているビタミンCの含有量は、レモンの3倍といわれているし、熱を加えても壊れにくいというのは、魅力です。

　美容にも良いといわれているビタミンC、ゴーヤーチャンプルーでたくさん摂取したいですね。

　そして先日の記事でも紹介したように、浅漬けにする食べ方もあります。　お酢と黒糖、しょうゆ、だしのもとを加えて、一晩おいたらおいしい浅漬けの出来上がり。

　私はお酢は、以前にも紹介した自家製のシークヮーサー酢と市販のリンゴ酢を使っております。

　ゴーヤーとシークヮーサーの栄養分が同時にとれるし、お酢はクエン酸で疲れなおしにもなるし、美容にも健康にもいいレシピです。

　ゴーヤーといえばチャンプルーがメインですが、浅漬けにしてもおいしいし、暑い夏酢の物は気持ちもシャキッとしますよね。

　どんなにお肌の手入れしても、食材で栄養を取ることも忘れてほしくないです。

　これから暑い夏が来ます。　夏野菜の定番になりつつあるゴーヤー、一人でも多くの人に食べてほしい沖縄食材です





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