今日は沖縄も暑い一日でした。 おきなわは県外よりも気温は高くはないけど、紫外線の強さは半端ではないんですよ
できるだけ外には出ないようにしておりますが、それでも買い物に行ったり、郵便局に行ったり、お店閉めてからマフィーの散歩に行ったりと、やはり出なければいけません。
特に夕方も蒸し暑く、マスクしていたら熱中症になるのでは？と思うこともあります。 まだまだこれから暑くなるのに、今このような状態では、今年の夏は思いやられますね。
っということで、今日は久々にゴーヤーの浅漬けを作りました ゴーヤーチャンプルーは時折作っておりましたが、浅漬けは久々です。
ゴーヤーだけでなく、大好きな食材の一つであるモズクも入れました ゴーヤーの免疫力とモズクの食物繊維と免疫力が加わって、パワーアップですね。
また浅漬けにはお酢を使いますが、販売されている穀物酢ではなく、おととしから作り始めた「フルーツ酢」を使いました。 今回はシークヮーサー酢を使いました
シークヮーサーに含まれているビタミンCとクエン酸、暑い夏を乗り切るためには必須な栄養素です。 そしてお塩は、もちろん久米島の塩を使いました。
久米島の塩には、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど、人体に必要な栄養素が含まれているので。 暑い時には、汗で流れる分、適度に塩分も取ったほうがよい、と聞いたことがあります。 採りすぎはもちろん問題あると思いますが
ゴーヤー、モズク、そしてシークヮーサーの要素も加わった「ゴーヤーの浅漬け」、これからはたくさん作り置きして、毎日食べて、暑い夏を乗り切っていきたいですね
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